烤面包的做法

如何在家制作美味面包:简单易学的步骤和技巧

是否曾经沉醉于面包房飘出的诱人香气,并梦想着自己也能烤出一片香软可口的面包?尽管面包是我们日常生活中的常见食品,但亲手制作却是一门需要技巧的艺术。本文将为你提供一份详细的面包制作指南,让你轻松掌握制作美味面包的秘诀。

准备工作

在开始制作面包之前,准备好以下材料:

  • 高筋面粉:500克
  • 酵母:9克
  • 鸡蛋:2个(其中一个蛋黄用作蛋黄液)
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 牛奶:适量
  • 温水:适量
  • 黄油:适量

制作步骤

1. 和面

将1个鸡蛋、面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水依次加入面包机中,选择“自动和面”功能,运行15分钟。

2. 加入黄油

和面完成后,加入适量黄油,再次选择“自动和面”功能,运行15分钟,直至面团可以拉出薄膜。

3. 一次发酵

将揉好的面团放置于室温下进行发酵,约1至1.5小时。发酵完成的面团体积应为原来的两倍,用手指戳一个洞,如果洞不回弹,则表示发酵完成。

4. 排气与分割

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀压排气,然后将面团分割成约40克的小面团,并搓圆后松弛15分钟。

5. 整形

将松弛后的面团擀平,从顶端和底端的1/3向中间对折,整形成枕头状。

6. 二次发酵

将整形好的面团排放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵,约30分钟。发酵完成后,面团体积应为原来的两倍。

7. 刷蛋黄液

在发酵完成的面团表面均匀刷上一层蛋黄液。

8. 烘烤

将烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟。在烘烤约5至6分钟时,面包开始上色,此时需覆盖一层锡纸以防面包表面烤焦。

制作小窍门

如果在整形过程中发现面团粘手,可以在手心涂抹少量食用油,避免粘连。

结论

通过以上简单易学的步骤,你可以在家制作出香软可口的面包,享受亲手烘焙的乐趣。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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