蒜烧小黄鱼怎么挑选材料

蒜烧小黄鱼怎么挑选材料

烹调小黄鱼时,选择蒜烧的方式再合适不过了。鱼肉鲜嫩,而大蒜吸收了鱼鲜和料汁的精华,好吃极了。看到这里,吃货朋友们是不是蠢蠢欲动,想要亲手炮制一盘尝尝鲜呢?那你可就得好好看看下面介绍的小黄鱼的选购方法了!

蒜烧小黄鱼怎么挑选材料?

嘴:新鲜的小黄鱼鱼嘴比较干净,次品小黄鱼的鱼嘴则比较脏,选购时可捏开嘴看一下。

鳃:鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜小黄鱼。

眼:新鲜的小黄鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮;新鲜度差的小黄鱼,则眼睛下塌,混浊有白蒙。

鱼鳞和鱼皮:新鲜的小黄鱼鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮,质次的小黄鱼则鳞片松驰易脱落。

鱼肉:用手指按压小黄鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原的为新鲜的小黄鱼。凸陷深而缺乏弹性的一般都是不新鲜的。

鱼外形:一般来说,鱼体瘫软变形,鱼肚膨胀,肛门周围突出的,都是质次和变质鱼。打开鱼肚时,鱼肉不离骨,内脏结构紧密、完整、有韧性、无臭味的则为新鲜鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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