黑木耳怎么挑选

黑木耳怎么挑选

黑木耳吃起来有种脆脆的感觉,相信各位MM都会爱上吧!而且黑木耳还能补肾哦,毕竟黑色食物养肾!不过黑木耳黑不溜秋的,挑选起来感觉有些难度,其实也很简单哦,从4个方面能帮你挑出优质的黑木耳!

看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。

捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。

闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。

尝:纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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