蒸臭豆腐的做法

蒸臭豆腐的两种经典做法

臭豆腐作为一种传统的中华小吃,以其独特的风味深受人们喜爱。以下介绍两种经典的蒸臭豆腐做法,适合家庭制作,简单又美味。

做法一:家常蒸臭豆腐

原料

  • 臭豆腐:4块
  • 酸菜:2片
  • 大豆芽:4两
  • 冬菇:6只
  • 红辣椒:1只
  • 芫荽(香菜):适量
  • 调料:麻油、黑醋、盐、酱油、糖各适量

步骤

  1. 将所有食材清洗干净。
  2. 酸菜、冬菇和红辣椒切成细丝,芫荽切碎备用。
  3. 将臭豆腐放入碟子或碗中,加入麻油、黑醋、盐、酱油、糖以及切好的酸菜、冬菇和红辣椒丝。
  4. 用中火蒸约10分钟。
  5. 蒸好后撒上芫荽碎,即可上桌享用。

做法二:豆豉蒸臭豆腐

原料

  • 臭豆腐:4块
  • 绞肉:3两
  • 豆豉:1大匙
  • 蒜末:1小匙
  • 虾米:1两
  • 红辣椒:2条
  • 葱:少许
  • 香菜:少许
  • 调料:酱油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙

步骤

  1. 将红辣椒、葱和香菜切成细末。
  2. 热锅后加入蒜末炒香,再加入豆豉拌炒。
  3. 放入绞肉和虾米,加入酱油、米酒和糖调味,炒匀后盛出备用。
  4. 将炒好的酱料均匀淋在臭豆腐上。
  5. 撒上红辣椒末,放入蒸锅中蒸10分钟。
  6. 蒸好后撒上葱末和香菜,即可上桌。

小贴士

  • 臭豆腐的选择很重要,建议选择质地紧实、发酵均匀的产品。
  • 调料的比例可根据个人口味调整,喜欢重口味的可以适量增加豆豉和辣椒的用量。
  • 蒸制时间不宜过长,以免影响臭豆腐的口感。

结论

蒸臭豆腐是一道简单又美味的家常菜,无论是家常做法还是豆豉风味,都能让人感受到中华美食的独特魅力。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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