芝麻酱的作用

芝麻酱的作用

在调味品中,芝麻酱可称得上是“谦谦君子”,与谁都能融洽相处。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。

芝麻酱不但是一种出色的调料,还是营养价值非常高的营养补充品哦。

鱼的营养非常丰富,在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到,普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当,在食疗保健上,它们有很多相似的营养作用。

1、健脑堪比深海鱼。

鱼是动物性食物中的佼佼者,我们把芝麻酱比做鱼,你可能会很奇怪,芝麻酱的营养价值竟然比得上鱼?是的,虽然芝麻与鱼的食物种属相差甚远,但是它们却有很多相似的营养学作用。

比如鱼有健脑和养护血管的功效吧?芝麻酱也有很好的健脑功效,并对血管健康有促进作用。因为芝麻酱跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸,且其含量还超过所有的鱼!可以安排到即将中考、高考的中学生朋友的餐谱中。

2、补钙高手。

芝麻酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱含有612毫克的钙,比有些奶酪中的钙含量还要高。如果每天吃20克的芝麻酱,其中的钙在125毫克左右,大约占成人每天钙的建议摄入量的1/7呢!

3、养血佳品。

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸,铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血,其中儿童、老年人和女性是高发人群,及时补充富含铁丰富的食物是非常必要的。用芝麻酱给幼小的儿童补铁,也很容易让孩子接受。

4、防治“富贵病”。

在芝麻酱中含量比较高的还有锌和钾,这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有上佳的表现。锌参与胰岛素的合成与降解,锌缺乏时胰岛素的合成下降;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于血压健康。

5、抗氧化、防畸变。

在芝麻酱中还有两种维生素不能不提,一种是维生素E,一种是叶酸。

维生素E有抗氧化、抗炎症的作用,因此我们可以认为经常吃芝麻酱会提高人体对疾病的抵抗能力、延缓衰老。

而叶酸不仅是造血的原料,还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素,因此女性可在准备怀孕时就适量每天吃芝麻酱,一直坚持到怀孕3个月,以避免胎儿神经管畸形发生。

总而言之,芝麻酱中所富有的微量营养素(矿物质和维生素)对于现代人预防慢性疾病有着十分重要的健康意义。可是,芝麻酱的营养价值虽然很高,但由于脂肪含量非常高,其能量也很高,因此不宜多吃,一般一天吃20克左右(1~2勺)比较适宜。芝麻酱的这一特点也非常符合调味品的特点--经常吃而不多吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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