香菇鸡肉粥

香菇鸡肉粥经常是妈妈宝宝的最爱，正因为香菇含有丰富的营养物质，不仅可以有效预防感冒，多吃香菇还可以增强身体的抵抗力，同时还有抗肿瘤的效果。而且将鸡肉搭配香菇一同煮成粥，香菇香味浓郁，鸡肉香嫩爽滑，既美味又是一道不可多得的保健粥。

香菇被人们称为“植物皇后”，在民间还有“山珍”之称，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，富含氨基酸和大量对人体有益的营养物质。据分析，每100克鲜香菇中含蛋白质12～14 克，这远远超过一般植物性食物的蛋白质含量，此外还是钙、磷、铁、锌等微量营养素的极好来源。

香菇为什么搭配鸡肉是最经典，最常见的搭配呢？因为鸡肉适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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