冬瓜丸子汤的多种做法及详细步骤

冬瓜丸子汤是一道经典的家常汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。本文将详细介绍三种冬瓜丸子汤的做法，适合不同口味和需求的家庭烹饪。

冬瓜丸子汤的做法一

材料准备

• 瘦肉馅（猪或羊）：适量
• 冬瓜：适量
• 粉丝：适量
• 香菜：适量
• 葱、姜：适量
• 调味料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉

步骤详解

1. 冬瓜洗净去皮和籽，切成约1厘米厚的片；粉丝用冷水稍微泡软。
2. 葱剁碎，与少许料酒、盐、酱油、胡椒粉一起放入肉馅，顺一个方向搅拌至上劲。
3. 加入少许调和油和淀粉，继续搅拌均匀，备用。
4. 汤锅加冷水至半锅，放入两片姜，加入少许酱油调色。
5. 水烧开前加入冬瓜片和粉丝，转小火，用勺子将肉馅舀成丸子放入锅中。
6. 待所有丸子放入后，转大火煮开，撇去浮沫，加入盐调味，煮至材料熟透。
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，即可出锅。

冬瓜丸子汤的做法二

材料准备

• 猪肉馅：150克
• 冬瓜：150克
• 蛋清：1枚
• 姜末：1茶匙（约3克），姜片2片
• 调味料：料酒1茶匙（约5毫升）、盐2茶匙（约10克）、鸡精1/2茶匙（约3克）、香油1茶匙（约5毫升）
• 香菜：适量

步骤详解

1. 冬瓜削去绿皮，切成0.5厘米厚的薄片。
2. 肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌均匀。
3. 汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，将肉馅挤成均匀的丸子放入锅中。
4. 待丸子变色发紧时，用汤勺轻轻推动以防粘连。
5. 所有丸子挤好后开大火烧滚，加入冬瓜片煮约5分钟。
6. 调入盐、鸡精提味，最后放入香菜，滴入香油，即可起锅。

冬瓜丸子汤的做法三

材料准备

• 肉馅：250克
• 冬瓜：适量
• 胡萝卜：适量
• 鸡蛋：2个（取蛋清）
• 葱、姜：适量
• 香菜：适量
• 调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、淀粉

步骤详解

1. 将鸡蛋取蛋清部分，葱姜切末，按1:3比例放入肉馅中，加入蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。
2. 冬瓜、胡萝卜切片，热锅加油至七成热，放入葱姜末和冬瓜、胡萝卜翻炒至七分熟。
3. 加入开水，水量需淹没所有材料。
4. 水沸腾后，用勺子将肉馅挖成丸子，逐个放入锅中。
5. 大火煮3~5分钟，调味后出锅，淋几滴香油，撒上香菜点缀。

总结

冬瓜丸子汤是一道营养丰富且易于制作的家常汤品，其多样化的做法能够满足不同人群的口味需求，适合日常家庭餐桌。

参考链接

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 冬瓜丸子汤