韭黄炒虾仁的做法

韭黄炒虾仁的做法

韭黄炒虾仁的两种做法

韭黄炒虾仁是一道家常美味,结合了韭黄的清香与虾仁的鲜嫩,营养丰富且色香味俱全。以下为两种不同的做法,供您参考。

做法一:韭黄炒虾仁

原料准备

  • 韭黄:234克
  • 基围虾:263克
  • 极品鱼露:适量
  • 食盐:适量
  • 菜籽油:适量

制作步骤

  1. 将韭黄冲洗一遍后浸泡30分钟。
  2. 将基围虾剥壳,虾壳放入汤锅备用。
  3. 将虾仁加入适量食盐拌匀,腌制一段时间(时间可根据个人口味调整)。
  4. 将浸泡后的韭黄再次清洗两遍,用厨房剪刀剪成段,沥干水分。
  5. 热锅倒入适量菜籽油,待油冒烟后放入腌制好的虾仁,快速翻炒至熟,捞出备用。
  6. 原锅中再倒入适量菜籽油,加入韭黄翻炒。
  7. 加入适量极品鱼露调味,倒入炒好的虾仁快速翻炒均匀。
  8. 待韭黄变软后即可关火,装盘食用。

做法二:韭黄炒虾仁

原料准备

  • 韭黄:300克
  • 鲜虾仁:100克
  • 酱油:5克
  • 味精:3克
  • 盐:5克
  • 生粉:适量

制作步骤

  1. 将韭黄洗净,切成约3厘米长的段,装盘备用。
  2. 将虾仁用盐、味精和生粉稍微腌制片刻。
  3. 热锅倒入适量油,待油烧热后放入腌制好的虾仁煸炒。
  4. 加入酱油调味,随后倒入韭黄,快速翻炒几下。
  5. 最后加入适量盐和味精,炒匀后即可关火。
  6. 装盘后即可食用,注意炒制时间不宜过长,以保持韭黄的清脆口感。

小贴士

  • 韭黄浸泡可以去除表面杂质,确保清洁。
  • 虾仁腌制时间可根据个人口味调整,腌制可使虾仁更入味。
  • 韭黄炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩的口感。

总结

韭黄炒虾仁是一道操作简单、营养丰富的家常菜,适合各类人群食用。通过以上两种不同做法,可以根据个人喜好选择适合的方式制作。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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