牛排骨的做法大全

牛排骨的做法大全

  不少人吃牛都喜欢支持牛肉以及牛的内脏等,但是牛排骨也可以非常美味,不少饕餮食客对牛排骨有着难以明言的喜爱之情,所以牛排骨的做法大全种类非常丰富,选择一款你喜欢的牛排骨口味,赶紧学起来吧!

  【香锅干锅牛排】

  主料:牛排骨1000克

  辅料:芹菜1棵,蒜苗1棵,红椒1个

  调料:食盐2克,姜8克,蒜6瓣,八角1个,桂皮1小块,干辣椒8个,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,沙姜1粒,草果1个,香叶2片,茴香籽10粒,白糖5克,植物油适量

  做法:

  1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段,红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

  2、将牛排骨洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出

  3、把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟

  4、待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出

  5、炒锅倒入适量植物油,油温后放入大蒜瓣煸香

  6、将牛排倒入锅中,炒干一些,放入老抽和白糖翻炒均匀

  7、入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻,加少许盐调味即可出锅

  【锅烤香辣蒜笋牛肉】

  主料:牛排骨500克

  辅料:独蒜10头,笋干50克

  调料:食盐2克,冰糖20克,八角3个,花椒20粒,桂皮1块,料酒30毫升,生抽30毫升,老抽15毫升,火锅底料50克,香叶3片,陈皮1块,茴香籽10粒,水适量

  做法:

  1、牛排骨退冰解冻并切块备用

  2、准备好所需食材调料,建议选择独头蒜,不容易被煮散

  3、干笋用清水浸泡至软备用

  4、独头蒜去皮洗净备用

  5、锅内加冷水,放入切好的牛肉块、1片香叶、1个八角、10粒花椒、15毫升料酒煮开

  6、捞出焯过水的牛肉沥干备用

  7、锅底放入香辣火锅底料(我用的是海底捞火锅底料)炒香

  8、放入焯过水的牛肉,加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒

  9、料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中

  10、泡发的笋干去老根,切成段放入锅中

  11、炖锅中加入热水,盖上锅盖,放入烤箱下层,180度,加热1个小时

  12、1小时后取出炖锅,打开锅盖放入独头蒜,用盐调味后,盖上锅盖,继续烤箱加热1小时左右即可
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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