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专区胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉的做法

胡萝卜炖羊肉的营养价值与制作方法

简介

胡萝卜炖羊肉是一道以胡萝卜和羊肉为主要原料的传统滋补菜肴，具有补虚弱、益气血的功效。长期食用此菜能够补中益气，有助于改善手脚冰冷、促进消化、缓解咳嗽等问题，尤其适合体质较弱或寒性体质的人群。

主要原料

  • 羊肉
  • 胡萝卜
  • 洋葱
  • 枸杞

制作步骤

  1. 将羊肉洗净，沥干水分后切块备用。
  2. 准备调料包：将葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等配料洗净，装入纱布袋中扎紧。
  3. 胡萝卜和洋葱洗净后切块备用。
  4. 热锅倒油，放入羊肉翻炒至变色，加入料酒、糖、盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
  5. 将翻炒好的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入等量的开水，放入调料包。
  6. 盖上高压锅盖，炖煮约1小时，直至羊肉软烂。
  7. 将高压锅中的羊肉转移至普通锅中，加入胡萝卜和枸杞，盖上锅盖继续炖煮。
  8. 待胡萝卜熟透后，加入适量盐调味，即可出锅享用。

小贴士

  • 胡萝卜炖羊肉不宜加入粉丝同煮，否则可能破坏其原有的营养功效。
  • 烹调时避免加入酸味食物，以免影响菜肴的口感和功效。
  • 经常食用胡萝卜炖羊肉对改善女性手脚冰冷症状特别有效。

营养与功效

胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力和促进消化。羊肉则是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁、锌等微量元素，能够补充气血、增强体力。两者搭配炖煮，不仅滋补效果显著，还能暖身驱寒。

适用人群

  • 体质虚弱、气血不足的人群
  • 手脚冰冷、怕冷的女性
  • 需要增强免疫力的亚健康人群
  • 消化功能较弱或咳嗽的人群

结论

胡萝卜炖羊肉是一道营养丰富、口感温润的家常菜，适合各类人群食用，尤其是在寒冷季节，能为身体提供充足的能量和温暖。

参考来源

  • 中国营养学会官方网站（http://www.cnsoc.org/）
  • 《中国居民膳食指南（2022）》
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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