草鱼的美味做法

草鱼的营养价值及两种经典制作方法

草鱼是一种常见的淡水鱼类,以其高营养价值和鲜美的口感深受大众喜爱。草鱼富含优质蛋白质、维生素D、钙、磷等多种营养成分,有助于增强免疫力和促进骨骼健康。草鱼的烹饪方法多种多样,其中红烧草鱼和清蒸草鱼是最受欢迎的两种做法。

一、清蒸草鱼的做法

1. 食材准备

  • 草鱼
  • 红椒
  • 柿子椒
  • 橘子
  • 白酒
  • 蒸鱼豉油
  • 调味品

2. 制作步骤

  1. 将橘子剥皮,橘子皮泡水5分钟备用。
  2. 将草鱼洗净,在鱼身两侧切十字刀,鱼肚内抹盐,鱼表面抹白酒,鱼肚内放入两段大葱。
  3. 将泡好的橘子皮放几片进鱼肚内,切刀处也放上几片橘子皮。
  4. 将鱼放入盘中,置于蒸锅内,大火蒸5分钟后关火焖3分钟。
  5. 取出蒸熟的鱼,倒掉盘内多余汁液。
  6. 在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝,淋上适量热油。
  7. 根据个人口味淋上蒸鱼豉油调味,即可食用。

二、红烧草鱼的做法

1. 食材准备

  • 草鱼
  • 猪里脊
  • 香菇
  • 白酒
  • 胡椒粉
  • 湿淀粉
  • 香油
  • 调味品

2. 制作步骤

  1. 将草鱼去鳞、去内脏,洗净后在鱼身切斜刀,涂盐腌制片刻。
  2. 将香菇洗净切丝,葱、姜、蒜切末,猪里脊切丝备用。
  3. 锅中加热至六成热,放入草鱼,炸至两面金黄后捞出沥油。
  4. 锅内留少许油,加入香菇丝、葱姜蒜末、肉丝翻炒。
  5. 放入炸好的草鱼,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油等调味品,稍焖片刻。
  6. 勾薄芡后出锅,即可享用。

总结

草鱼的烹饪方法多样,无论是清蒸还是红烧,都能最大程度保留草鱼的鲜美与营养价值,适合家庭日常餐桌。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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