萝卜炖羊肉的做法

白萝卜炖羊肉与红萝卜炖羊肉的详细做法

白萝卜炖羊肉

材料准备

  • 羊肉:250克
  • 白萝卜:150克
  • 枸杞:5克
  • 大料:1枚
  • 大葱:2段
  • 鲜姜:2片
  • 料酒:10毫升
  • 盐:5克
  • 胡椒粉:3克
  • 油:5毫升

制作步骤

  1. 将羊肉洗净,切成约5厘米大小的块状;白萝卜洗净,切成5厘米大小的滚刀块,备用。
  2. 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫后捞出,用流动水冲洗干净。
  3. 在砂锅中倒入5毫升油,中火加热后放入大葱段、鲜姜片和大料爆香。
  4. 加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒,翻炒均匀。
  5. 倒入适量清水,烧开后转小火,盖上锅盖煮至羊肉七成熟。
  6. 加入白萝卜块和枸杞,继续炖煮至羊肉酥烂,最后调入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。

红萝卜炖羊肉

材料准备

  • 主料:
    • 红萝卜:400克
    • 羊肉:500克
  • 调料:
    • 食盐:适量
    • 酱油:适量
    • 冰糖:适量
    • 鸡精:适量
    • 葱:适量
    • 姜:适量
    • 蒜:适量
    • 料酒:适量
    • 调和油:适量
    • 陈皮:适量
    • 花椒粉:适量
    • 白芷:适量
    • 郫县豆瓣酱:适量

制作步骤

  1. 将红萝卜切块,羊肉切块,葱姜蒜处理好备用。
  2. 在煮锅中倒入适量清水,加入料酒和姜片,煮开后放入羊肉块焯水,捞出备用。
  3. 在炒锅中倒入适量油,加热后放入郫县豆瓣酱翻炒,再加入姜葱蒜翻炒均匀。
  4. 加入焯水后的羊肉块,依次加入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉和白芷,翻炒均匀。
  5. 加入红萝卜块,放入冰糖、酱油和食盐,继续翻炒均匀后关火。
  6. 将炒好的食材倒入电高压锅中,设置煮25分钟,完成后即可出锅上桌。

总结

白萝卜炖羊肉和红萝卜炖羊肉各具特色,前者清淡鲜美,后者浓郁香醇,均是冬季滋补佳品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载