做虾仁饺子的窍门

做虾仁饺子的窍门

  饺子是我们喜爱的传统特色食品,也是我们北方的年节食品,在中国北方很多地 方都有冬至吃饺子的习惯。而中国南方地区也普遍有饺子这一食品。 饺子的馅有很多 种,五花八门的。在众多饺子里,我最喜欢吃虾仁饺子了,颜色好看,营养又丰富。 那怎样可以做到美味的虾仁饺子呢?这就需要我们学学做虾仁饺子的窍门了。
  1、虾仁怎么炒又大又鲜脆:

  1)在虾仁洗净以后,用干净的纱布或厨房用纸包嚷住,充分吸干水分,这可以避免炒的过程中虾仁缩水。

  2)采用滑炒的方式炒虾仁,这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。

  3)虾仁属于易熟食材,烹调时间不宜太长,时间过长也容易将虾仁炒得又老又小 。

  2、搅拌饺子馅的窍门:把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的馅 倒入,混合均匀即可。

  3、和饺子面的小技巧:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子 下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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