草鸡蛋是什么

草鸡蛋是什么

 

草鸡蛋也称土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋,人们通常把在农家自然环境中散养的鸡所生的蛋称为草鸡蛋,而饲料养的鸡生的蛋则成为洋鸡蛋。

草鸡蛋的“体型”相对于洋鸡蛋来说更小一点,但它的蛋黄所占比例却比洋鸡蛋的比例要大,而且草鸡蛋的蛋壳呈粉色,跟洋鸡蛋形成鲜明的对比。

草鸡蛋多是农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的基本都是一些昆虫、青草之类的,有些则是剩饭剩菜,而农家人为了让鸡多下蛋,还可能会喂一些粮食,如玉米、麸皮等。因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉、激素等,而且,这些鸡都是在正常环境下抱窝、产蛋,因此,草鸡蛋的蛋清浓稠透亮,营养价值也颇高。

据说,草鸡蛋中的锌的含量是洋鸡蛋的5倍,硒的含量是洋鸡蛋的5倍,碘的含量则是洋鸡蛋的3倍,而胆固醇含量却比洋鸡蛋还要低。并且,草鸡蛋富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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