腌制咸鸭蛋要注意哪些

腌制咸鸭蛋要注意哪些

介绍了咸鸭蛋的腌制方法之后,大家都有点跃跃欲试吧。不过不要着急,第一次腌制咸鸭蛋还不是那么简单的,妈网百科给大家介绍一些在腌制咸鸭蛋时的注意事项,保证让你第一次做,也可以做到百分百满意哦。

1、鸭蛋的选择上,最好是选择本地的鸭蛋。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些,这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中,入味快更好吃。

2、鸭蛋在放入容器开始腌制之前,可以轻轻的磕破一个小小的缝隙,这样会加快腌制的时间。不过鸡蛋比鸭蛋壳要薄,在磕的时候注意力度,不要太小也不要太大,力度太大蛋黄都出来了。

3、清水中加盐的时候很多人不知道加多少盐,物理上学过盐水的饱和,清水和盐是有一定的比例的,盐的用量是清水的20%左右,就完美饱和了。

4、有些人心急,也可能是另外的原因,有些人的腌制会快一些,有些人的则慢一些。这里提醒大家,在差不多腌制好的时候,先拿出一个来试一试,如果味道刚好合适并且蛋黄出油了,就可以把所有的鸭蛋都拿出来清洗干净,放好。如果还不好的话,就要继续密封容器,继续腌制了。不过每个人喜欢咸的程度不一样,不喜欢太咸的,可以提前一些试。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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