鲜鲍鱼的家常做法

鲜鲍鱼的家常做法

鲜鲍鱼即活鲍鱼,由于生活在海深处,因此鲜鲍鱼的营养价值非常高,还具有滋阴补气的功效,鲜鲍鱼的做法很多,有人喜欢炖汤,有人喜欢清蒸,那么鲜鲍鱼要怎么吃才能保有其鲜味呢?下面为大家推荐几款鲜鲍鱼的做法!

一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

材料:鲍鱼、粉丝、蒜蓉

做法:

1、先将鲍鱼用刷子刷干净,肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得白白净净的。

2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出,这样就可以烹饪了。

4、把鲍鱼肉切十字花刀,花面向上再摆回壳中。

5、粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。

6、热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上。

7、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。

8、锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱。

二、鲜鲍鱼粥的做法

材料:

鲜鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克

做法:

1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;

2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;

3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;

4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

三、鲍鱼捞饭的做法

材料:米饭 鲍鱼

辅料:西兰花 鲍鱼汁 蚝油 白糖 料酒 胡椒粉

做法:

1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟;

2、西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周;

3、另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开;

4、转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以了。

鲜鲍鱼的做法还有很多,在此就不一一推荐了,掌握鲜鲍鱼的烹调方法,最主要是保留住鲍鱼的鲜味,不宜将鲍鱼煮太久,否则鲍鱼就会食之无味,跟吃豆腐没什么两样,也不宜煮太快,否则鲍鱼的肉质会变硬,要起来如同咀嚼牛筋。 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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