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专区醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆的营养价值

醪糟汤圆：一款历史悠久的传统美食

醪糟汤圆是中国长江流域广泛流行的一道传统小吃，历史悠久，深受人们喜爱。主要分布地区包括四川、湖南以及江浙一带。

制作方法与特色

制作醪糟汤圆的方法简单易行：

  • 将醪糟兑水煮沸。
  • 放入无馅小汤圆，待其浮起。
  • 加入少量桂花增香，即可食用。

醪糟汤圆口感清香爽口，带有微微酒香但不浓烈。为了提升营养和口感，还可以在水沸时打入蛋花。

醪糟的营养价值与功效

醪糟，又称酒酿、米酒或甜酒，是一种天然发酵食品，具有多种保健功效：

  • 健脾开胃、舒筋活血。
  • 祛湿消痰、补血养颜。
  • 延年益寿，特别适合中老年人和体弱者。

醪糟富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不含任何食品添加剂、防腐剂或色素，是一种天然绿色饮品。在江南地区，醪糟还被视为产妇滋补的必备品。

糯米的药用价值

糯米作为醪糟的主要原料，是一种中药材，味甘性温，入脾、肾、肺经，具有以下功效：

  • 温胃健脾、益气止泻。
  • 生津止汗。

将糯米制成醪糟汤圆后，其补益功能进一步增强，同时增加了活血通络的作用：

  • 促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化，适合慢性萎缩性胃炎和消化不良者。
  • 活血通络止痛，适合慢性关节炎患者。
  • 辅助治疗身体虚弱、贫血及术后恢复期患者。

食用注意事项

尽管醪糟汤圆美味可口，但食用时需注意以下事项：

  • 每日食用量以150-200克为宜，避免过量。
  • 老人、小孩、脾胃虚弱及内火较重者不宜多吃。
  • 糯米具有一定的收敛作用，若因食用糯米导致便秘，可饮用萝卜汤进行缓解。

结论

醪糟汤圆不仅是一道风味独特的传统美食，更是一款兼具营养与保健功效的佳品，但需适量食用以发挥其最佳效果。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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