鲫鱼炖豆腐的食材选购

鲫鱼炖豆腐的食材选购

俗话说,好菜需要好原料,对于鲫鱼炖豆腐来说,这句话也很重要。选用的鲫鱼新鲜,做出的鱼汤才鲜美,妈网,现在就向大家分享下,怎么挑选鲫鱼的方法。

1、 通体黄色的鲫鱼(有的连尾巴都是金黄的,非常漂亮)一般是野生鲫鱼,是可遇不可求的极品鲫鱼,鲫鱼炖豆腐首选。其次就是塘养的鲫鱼,通体深黑,肉质较为疏松。现在市面上面一般是塘养的鲫鱼,不过没关系,塘养的也有不错的,注意挑选即可。

1、 挑选鲫鱼注意,重量适中,鲫鱼个头要在9两,左右为佳。

2、 新鲜鲫鱼的眼睛是凸的,而且眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼睛却是凹的,而且眼球浑浊,看起来黑白不分,不要购买。

3、 全身发黑的鲫鱼、体型过大的鲫鱼都不要购买,不容易煮熟。选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

4、 然后,挑选的最后步骤,看鲫鱼的眼神还有它的活跃性,当你缓慢靠近的时候非常警惕,接触时候会闪电般逃开,捞它起来那一刻,跳跃有力,不容易上手的鲫鱼才是最生猛美味的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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