丁桂鱼怎么做好吃

丁桂鱼怎么做好吃

丁桂鱼含有丰富的营养,其可以清蒸,红烧和油炸。清蒸丁桂鱼的营养丰富,味道鲜美;而红烧丁桂鱼味道能使食欲不振的人大开胃口。对于两种不同的丁桂鱼的做法,是怎样的呢?下面就来看看:

清蒸丁桂鱼的做法

材料:丁桂鱼1条,姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油

步骤:

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道;

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘;

3、放在冰箱里腌30分钟;

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可。

红烧丁桂鱼的做法

材料:丁桂鱼700g,油适量,盐适量,白砂糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,小葱2根,姜10g,蒜子5瓣,青椒3根,红泡椒2根

步骤:

1、丁桂鱼劏好后,冲洗干净,特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,要不会有腥气哦;

2、然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身;

3、里外都抹一遍,然后放到水龙头下面冲洗一遍,这样做是为了去除鱼身上的黏液;

4、准备一点葱姜蒜;

5、热锅热油,把鱼放入煎制;

6、两面都煎成金黄色,焦焦的最是香了;

7、两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用;

8、煎鱼留下的油,不要倒,把桂皮与八角放入煸炒出香味;

9、然后把葱姜蒜也放入,跟着放入适量的清水;

10、此时加入适量的盐与糖;

11、再来点生抽提鲜;

12、来点老抽提色;

13、跟着把煎好的鱼放入锅内,中火烧制;

14、再准备一点小料(小葱段,青椒粒,泡椒粒);

15、把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要;

16、然后把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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