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菠萝蜜的核营养价值

菠萝蜜的核营养价值

菠萝蜜的营养价值与食用注意事项

菠萝蜜的营养成分与健康价值

现代医学研究表明，菠萝蜜富含多种营养成分，包括糖类、蛋白质、B族维生素（如B1、B2、B6）、维生素C、矿物质、脂肪油等。这些成分对维持人体正常的生理功能具有重要作用。其中，从菠萝蜜的汁液和果皮中提取的菠萝蜜蛋白质，是其主要的治疗性物质。

主要营养成分表（每100克可食部分）

成分含量成分含量
热量（千卡）160钙（毫克）18
蛋白质（克）49镁（毫克）27
脂肪（克）3铁（毫克）16
碳水化合物（克）344锌（毫克）54
膳食纤维（克）23钾（毫克）400
维生素C（毫克）16磷（毫克）68
维生素E（毫克）12钠（毫克）115
视黄醇当量（微克）57硒（微克）1047

菠萝蜜的特点与分类

菠萝蜜的果实通常生长在树干上，果肉呈金黄色，含有丰富的糖分、蛋白质和脂肪。果肉肥厚柔软，味道清甜，香气浓郁。根据果肉的特性，菠萝蜜主要分为湿包和干包两种类型：

  • 湿包菠萝蜜：果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁，味甜，香气浓郁。
  • 干包菠萝蜜：果汁较少，果肉柔软甜滑，鲜食时味道甘美，香气适中。

成熟的菠萝蜜果实外皮呈黄绿色或黄褐色，表面有六角形瘤状突起，内部果肉淡黄白色，甘甜多汁。

食用菠萝蜜的注意事项

1. 用盐水浸泡以减少不适

菠萝蜜中含有菠萝蛋白酶，这种酶可能对舌头和口腔产生刺激，导致麻木或刺痛感。将菠萝蜜用淡盐水浸泡后再食用，可以有效减少这种不适感，因为盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性。注意，盐水浸泡时间不宜超过30分钟，以免损失营养成分。

2. 过敏体质者需谨慎

部分人食用菠萝蜜后可能出现腹痛、呕吐、头晕、腹泻等过敏反应。这是因为菠萝蜜中的菠萝蛋白酶和含氨有机物可能引发敏感体质者的不良反应。对于过敏严重者，即使经过盐水浸泡，也不建议食用菠萝蜜。

3. 特定人群应避免食用

以下人群应避免食用菠萝蜜：

  • 患有溃疡病、肾脏病或凝血功能障碍的人。
  • 发烧或患有湿疹、疥疮等皮肤病的人。

结论

菠萝蜜是一种营养丰富的水果，但在食用时需注意方法和禁忌，以确保健康和安全。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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