椰子汁的做法

椰子汁的做法

现榨椰子汁是海南地区的特色饮料,是由天然椰肉椰汁的混合物现场榨取的。看上去乳白色,有浓郁的椰子清香。喝起来清凉爽口、鲜香嫩滑。椰汁汁中含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

现榨椰子汁要选用海南的老椰子,因为成熟的椰子椰肉才会厚,味道才会浓香。制作时,先打开椰壳将椰原汁倒入容器备用,再把椰肉剥下来,放入高速榨汁机打碎。加入椰原汁和纯净水搅拌5分钟,滤去椰渣就可以了,现榨椰子汁因为植物蛋白和脂肪的含量较高,很容易发酵变酸,应注意保持在5摄氏度左右。

小贴士:椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。

1、椰子炖乌鸡汤

原材料:乌鸡200g 、猪骨100g 、椰子1个、盐一勺、姜两片 

做法步骤: 

 1)乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净,把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。  

2)砂锅坐火上,把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。  

3)椰子去皮后在顶端找到一个口,用刀尖一挑就开了。然后把椰子汁倒入砂锅内,放几片姜片入锅内。

4)椰子外面一层黄皮也削掉,里面白色部分切块后也放入砂锅内。  

5)盖上砂锅的盖子,大火烧开后转小火一小小时,喝的时候放盐调味即可。 

2、牛奶椰汁  

原材料:椰子、白沙糖、牛奶  

做法步骤:

1)将椰子肉取出,放入榨汁机中,加入凉开水打成汁,然后取出去渣。  

2)将椰子水倒入沸水锅中,煮滚,将椰子加白糖煮至溶化。  

3)将椰子水倒入杯中,加入牛奶拌匀,即可直接饮用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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