龙井汤圆的做法

龙井汤圆的做法

龙井汤圆可谓是汤圆家族中的高富帅。色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻,配以上好的龙井茶制作,身价不菲。此为一款四川风味小吃。俗中带雅、汤圆白如雪球,汤汁淡黄绿色清澈,口感清香。那么我们一起来看看龙井汤圆的制作方法吧!

材料:

龙井茶叶10片,糯米粉200g,红豆沙(麻茸馅料)150g,清水适量

做法:

1、将龙井茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(冲茶的水温不要太高,80度正好。)

2、糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。

3、每块小粉团捏一个深窝,放入红豆沙或麻茸馅料,收口搓圆。

4、烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。

5、最后冲入泡好的龙井茶就好了。

 

小诀窍:

如果不喜欢吃豆沙,可以自己做其它的汤圆馅,方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。

麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味,擀碎,加入白糖和鸡油(黄油和猪油也行)进行搓拌就好了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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