鱿鱼丝的做法

简单易做且美味健康的鱿鱼丝菜式

鱿鱼丝是一种营养丰富、口感独特的海鲜食材,其做法多样,既可以满足味蕾的需求,也能提供丰富的营养价值。以下为您介绍三种简单易做且健康美味的鱿鱼丝菜式:火爆鱿鱼须、西芹鱿鱼须和丝瓜鱿鱼须。

1. 火爆鱿鱼须

主要食材

  • 水发鱿鱼:120克
  • 蒜苔:120克
  • 红椒:1颗
  • 蒜蓉:15克
  • 姜蓉:15克

调味料

  • 秘制红油辣椒酱:1大匙
  • 生抽:1大匙
  • 盐:1/4小匙
  • 鸡精:1/4小匙

制作步骤

  1. 将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状;蒜苔切段,红椒切丝,大蒜和生姜剁成蓉。
  2. 锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,加入50ml清水翻炒至熟,盛出备用。
  3. 锅内加1大匙冷油,放入蒜蓉、姜蓉炒出香味。
  4. 加入鱿鱼须和红椒丝,倒入秘制辣椒红油、生抽和盐,用大火煸炒。
  5. 煸炒至鱿鱼须上色入味后,加入炒好的蒜苔,最后加鸡精翻炒均匀即可。

2. 西芹鱿鱼须

主要食材

  • 西芹
  • 鱿鱼
  • 胡萝卜

调味料

  • 料酒

制作步骤

  1. 准备好所有食材,将鱿鱼洗净切条,西芹切条,胡萝卜切片,姜切丝,葱切段。
  2. 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后,将鱿鱼须放入汆烫15秒钟,捞出后立即浸入冰水。
  3. 西芹和胡萝卜分别入沸水汆烫半分钟后捞出,浸入冰水。
  4. 热锅倒油,待油温至四成热时,放入姜丝煸香。
  5. 加入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,调入盐和糖,再翻炒均匀即可出锅。

3. 丝瓜鱿鱼须

主要食材

  • 丝瓜:600克
  • 鱿鱼:400克
  • 胡萝卜
  • 蒜头
  • 生姜

调味料

  • 料酒
  • 鸡精

制作步骤

  1. 鱿鱼须撕掉外衣,清洗干净,切段;丝瓜削皮切条,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,姜切丝。
  2. 热锅(无需加油),加入料酒和姜丝爆香。
  3. 放入鱿鱼须,加少许盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干备用。
  4. 热油锅,加入蒜头爆香。
  5. 放入胡萝卜片爆炒至变软。
  6. 加入丝瓜翻炒,洒少许水以防丝瓜变黑。
  7. 丝瓜软身后,加入鱿鱼须,翻炒均匀,调入盐和鸡精即可。

结论

以上三种鱿鱼丝菜式不仅制作简单,而且营养丰富,适合家庭日常烹饪,值得一试!

参考来源

本文内容参考自多个美食网站及菜谱平台,具体链接请参见:

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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