糖醋黄鱼的做法

糖醋黄鱼的家常做法及烹饪技巧

黄鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，适合与多种食材搭配烹饪。糖醋黄鱼作为一道经典的中式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。以下是糖醋黄鱼的详细做法及相关烹饪技巧。

处理黄鱼：将黄鱼去鳞、去鳍，清理内脏后洗净。在鱼身上切两刀，用盐和料酒腌制30分钟以去腥。
准备配料：豌豆洗净，胡萝卜去皮切成小丁。香葱、姜和大蒜切碎备用。
炸制黄鱼：将腌制好的黄鱼均匀拍上干淀粉。锅中倒入适量油，烧至八成热时，将黄鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油分，摆入盘中。
制作糖醋汁：平底锅中倒入少许油，放入葱、姜、大蒜碎炒香。加入胡萝卜丁和豌豆翻炒2分钟，随后加入番茄酱、盐、糖和适量清水，最后淋入白醋。待汁液煮开后，调入水淀粉勾芡。
完成装盘：将调制好的糖醋汁均匀淋在炸好的黄鱼上，即可上桌享用。

黄鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等微量元素，对增强免疫力、促进骨骼健康有益。糖醋黄鱼搭配胡萝卜和豌豆，不仅色彩鲜艳，还能补充多种维生素和膳食纤维。

糖醋黄鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或日常用餐。掌握好炸鱼和调制糖醋汁的技巧，便能轻松制作出色香味俱佳的美食。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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