高血糖患者的饮食指南：8种有助于降血糖的食物

高血糖是中老年人中较为常见的健康问题，若未能有效控制，可能引发一系列并发症。除了适量运动，饮食管理是控制血糖的重要手段。以下列举了8种被认为具有降血糖功效的食物，供高血糖人士参考。

1. 苦瓜

苦瓜味苦性寒，具有清热解暑、清肝明目和解毒的功效。现代医学研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分，其粗提取物具有类似胰岛素的作用，能够有效降低血糖。糖尿病患者若无脾胃虚寒，可在夏季每天食用250克至500克苦瓜。

2. 洋葱

洋葱味甘辛，性微温，与葱、蒜的性味相近。其主要功效包括健胃、增进食欲及行气宽中。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲的成分，经常食用既能充饥，又有助于降糖。推荐用法：每餐炒食1个洋葱，每天2次，炒至嫩脆为佳。

3. 麦麸

麦麸味甘性平，偏凉，具有充饥、补充营养及养心安神的作用。浮小麦还能益气、除热及止汗。糖尿病患者可将麦麸与面粉按6:4的比例混合，加入鸡蛋制成糕饼，作为正餐或加餐食品。

4. 魔芋

魔芋是一种低热量、高纤维的食物，营养丰富且具有独特的医疗保健作用。其所含的葡萄甘露聚糖能延缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖。此外，魔芋吸水性强，能增加饱腹感，减轻饥饿感，同时有助于体重管理，是糖尿病患者的理想食品。

5. 猪胰

猪胰性平，焙干后研成粉末，长期服用可有效降低血糖并维持血糖稳定。

6. 南瓜

南瓜味甘性温，具有补中益气、消炎止痛的作用。研究发现，南瓜能促进胰岛素分泌，对糖尿病的防治有一定帮助。

7. 鳝鱼

鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质能够恢复和调节血糖的正常生理功能。实验表明，黄鳝鱼素具有类胰岛素的降血糖作用。糖尿病患者可每天食用100至150克鳝鱼（烹调方法不限），连续3至4周后可观察到空腹血糖下降和尿糖减少的效果。

8. 银耳

银耳含有丰富的膳食纤维和低热量成分，其所含的银耳多糖对胰岛素的降糖活性有显著影响。动物实验表明，银耳多糖可延长胰岛素的作用时间，从3至4小时延长至8至12小时，从而更好地发挥降糖作用。

结论

合理饮食是控制血糖的重要环节，上述8种食物不仅有助于降血糖，还能为身体提供必要的营养支持。高血糖患者可根据自身情况适量摄入，并结合医生建议进行饮食调整。

参考来源

• 39健康网
• 好大夫在线
• 大众养生网