微波炉加热能杀菌吗

微波炉加热能杀菌吗

使用微波炉加热,很多人还关心,能不能起到杀菌消毒的功效。因为部分食物含有细菌,若放进微波炉,不能将细菌杀灭,人食用后会影响健康。所以,有必要把这一问题拿出来聊聊。

经防疫站测定,用500瓦微波炉能对含有192万个/克大肠杆菌进行处理。加热30秒后,仅剩细菌260个/克。60秒后,细菌全部被杀灭。所以,微波炉具有强而有效的杀菌能力,平时使用时,不用担心冷藏过的食物有细菌产生,不能被微波杀灭。

而微波炉之所以能杀灭细菌,原因在于微波对生物体产生两个效应,分别是热力效应和生物效应。热力效应指的是生物体在较强微波的作用下,温度急剧上升,使细菌的细胞蛋白质变性凝固而死亡。而生物效应指的是在较低强度的微波作用下,生物体的温度并无明显升高,但由于生物体内的细胞液,吸收微波的能力优于其它介质,因此在微波场中细胞膜迅速破裂而导致菌体的死亡。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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