微波炉做裱花蛋糕

微波炉做裱花蛋糕

微波炉也能做裱花蛋糕,只要掌握正确的方法,自己在家也能做,相信家人会夸赞一番。以下是裱花蛋糕的制作方法,速get:

原料:面粉3.5公斤、鸡蛋4.75公斤、白砂糖2.5公斤、糖1.5公斤、蛋清0.65公斤、白砂糖3.75公斤、琼脂25克、桔子香精5毫升、柠檬酸7.5克、水3.5公斤。

制蛋糕胚:按配方将蛋液、白砂糖放入打蛋机中搅打至乳白色后,加入过筛后的面粉,搅匀后放入涂过油的有底的圆形模具中,蛋糊高度为模高的一半,用200度最有的温度烤熟,冷却后备用。

制蛋白浆:将琼脂加水煮后过滤,再加入白砂糖,继续煎熬至能拉出糖丝即可。另外,将蛋清搅打至乳白色后倒入糖浆中,继续搅拌至蛋白浆能挺住而不下榻为止,加入香精、柠檬酸搅拌均匀。

蛋糕裱花:将蛋糕胚表面的焦皮削去,再横刀一剖为二,使成为两个圆柱体,内面朝上,在两层蛋糕胚中间夹一层厚5厘米的蛋白浆,然后合上,舀一勺蛋白浆在蛋糕胚表面,用长刮刀将蛋白浆均匀涂布在蛋糕胚表面和四周,要求刮面平整。最后将裱花嘴装入裱花袋中,灌入蛋白浆,右手捏住,根据需要裱上各种图案。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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