微波炉做蛋糕失败怎么办

微波炉做蛋糕失败怎么办

如果用微波炉做蛋糕失败,要找出原因,这样下次制作时才能避免。那怎样才算失败呢?用微波炉做蛋糕要注意什么?大家不妨继续往下看看,了解一下。

1、蛋糕糊太稠?

面糊不要搅拌得太稠,否则烤出来的蛋糕很容易开裂。如果太稠了,可以在面糊里加点水,重新调匀。这样做还有一个好处就是避免面糊加热过程中发不起来。

2、蛋糕在烘烤中塌陷了?

导致这种情况的原因有很多,比如糖用量过多,蛋糕结构不稳定;鸡蛋不新鲜,面糊过稀;蛋白打发过度,导致不稳定,引起塌陷;烘烤时炉内振动幅度大,以致蛋糕散架。

3、蛋糕轻易地断裂且不柔软?

这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够,要适当增加它们的量。如果做得是戚风蛋糕,则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而导致起筋了,蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可,不需要太久的。

4、蛋糕内部组织太湿、太软、沾牙?

可能是蛋糕里的油类材料使用过多所致,找出原因后减少材料,即能避免类似状况发生。另外,也可能是没烤熟所致,需要重新加热。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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