微波炉食品烹饪方法

微波炉食品烹饪方法

从微波炉加热的特性来看,微波炉烹饪可以像常规烹饪方法一样,采用蒸、煮、炖的方法,不但容易,而且效果也好。但是在微波炉中进行煎、炸、烤就麻烦些。那用微波炉烹饪食品要注意什么呢?

使用微波炉烹饪,既要控制火候,又要掌握特殊的调味方法。通常,微波烹饪所需的时间是常规烹调时间的四分之一或者三分之一。由于加热快,所以火候不易掌握。烹调时,具体要调节多长时间,一般根据食物的种类、数量及烹调方式来定。因为微波烹调食品,最危险的是食品加热过度,导致内部烤焦。

另外,由于微波烹调时间短,调味品一般要在烹调前加入,使调料有足够的时间渗透到食物内部。但有些调味品在微波烹调时挥发太快,需要在烹调后加入。如果是浓烈刺激性强的调味品,例如大蒜、辣椒、咖喱粉等,应添加少一些。而温和的调味品,则和常规的添加方法一样。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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