面包机做面包注意事项

面包机做面包注意事项

使用面包机做面包,还有很多事项需要了解。不然,面包机做出来的面包不好吃或者面包机做面包失败,只能怪自己。那怎么用面包机做面包呢?

面包机揉面一定要到位

选择3个和面程序才能将面团揉到完全扩展,这样做出来的面包比较松软,口感比较好。整个流程,需要花费60分钟。

发酵时要控制好温度

第一次发酵所需温度为28℃—29℃,发酵时间通常不是固定的,主要视发酵情况而定。在面包桶内洒些水,控制好温度,发酵出来的面包口感好,不易焦。

烘烤一定要把握住火候

面包烘烤是做面包的重要缓解,需要把握好烘烤时间,选择中等的颜色。如果喜欢吃酥一点,颜色选择深色,这样面包烤出来会焦一点。如果选择浅色,面包颜色较淡,时间不低于35分钟。

原材料选择及面粉与液体的比例

面粉和液体的比例为3:1,和好面后面粉一定要使用高筋面粉通酵母发酵时间长要3个小时以上发酵在2小时内完成。如果添加果料,一次性加,不要分太多次。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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