面包机如何做肉松包

面包机如何做肉松包

如何用面包机制作肉松包:详细步骤与技巧

肉松,又称为肉绒或肉酥,是一种通过去除肉类水分后制成的粉末状食品,常用于搭配粥、馒头等主食食用。对于家有小孩的家庭,肉松还可以作为面包的馅料,制作成营养丰富的肉松包,非常适合作为早餐。以下是使用面包机制作肉松包的详细步骤和技巧。

所需材料

  • 蛋清:620克
  • 白糖:300克
  • 水:120克
  • 植物油:80克
  • 低筋小麦粉:250克
  • 玉米粉:25克
  • 蛋黄:100克
  • 塔塔粉:6克
  • 盐:3克
  • 泡打粉:4克
  • 沙拉酱:适量
  • 肉松:适量

制作步骤

第一步:打发蛋清

准备一个干净的碗,倒入蛋清,加入白糖和塔塔粉。使用筷子或电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡状态(即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角)。

第二步:混合蛋黄糊

取另一个干净的碗,加入水、植物油和少量蛋清,用筷子搅拌均匀。然后加入低筋小麦粉、玉米粉、盐、蛋黄和泡打粉,继续搅拌至无颗粒的顺滑状态。

第三步:合并蛋白与蛋黄糊

将第一步打发的蛋清与第二步的蛋黄糊混合,用刮刀以切拌的方式轻轻搅拌均匀,避免消泡。接着将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中备用。

第四步:准备面包机

启动面包机,选择烘烤模式,预热5分钟后关闭电源。在面包机内桶刷上一层薄薄的油,防止粘连。然后用裱花袋将蛋糕糊挤入内桶,呈小山状。

第五步:烘烤与组装

重新启动面包机,继续烘烤至蛋糕熟透(具体时间根据面包机型号调整)。蛋糕烤好后,取出晾凉并切成两半。在蛋糕中间涂抹适量沙拉酱,撒上肉松后合拢,即可完成肉松包的制作。

制作小贴士

  • 蛋清的打发是关键,建议使用冷藏过的蛋清,打发速度更快且更稳定。
  • 混合蛋白与蛋黄糊时,动作要轻柔,以免影响蛋糕的蓬松口感。
  • 肉松的选择可以根据个人口味,建议选择细腻且风味较浓的肉松。

总结

通过以上步骤,您可以轻松使用面包机制作出美味的肉松包。这种方法不仅简单易学,还能为家人提供营养丰富的早餐选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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