面包机制作蛋奶甜面包

面包机制作蛋奶甜面包

蛋奶甜面包制作方法简单,很多人都爱吃。如果家里有面包机,可以学学它的制作方法。那蛋奶甜面包怎么自制呢?下面分享详细的制作流程给大家:

原料

特粉、白砂糖、鲜奶、淡鲜奶、猪化油、鲜酵母、水等。

步骤

1、酵母活化:先将酵母放在容器中,加温水溶解,再加入白砂糖搅拌均匀,放置50分钟在,这样酵母就溶解后可以使用了。

2、第一次发酵:把全部酵母、清水、白砂糖倒入搅拌机中,调和均匀,筛入面粉,开机搅拌,放置两个小时发酵,等发酵好后进行二次发酵。

3、第二次发酵:先将鲜蛋去壳,把蛋液打发,一直到蛋液起泡,留取少许,加入鲜牛奶、白砂糖、猪化油、清水搅拌均匀,投入到面包机中,进行和面。和面完成后,面团软硬适中。

4、制形:面团发酵成熟后应立即进行制形,先把发酵好的面团按规格大小要求分摘成重量相等的小块,然后逐一搓圆,再放到面包机中进行醒发和烘烤。通常烘烤后的面包体积会增大。等面包出炉冷却后,就可以食用了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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