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鸭肉的选购技巧

鸭肉的选购技巧

鸭肉不仅味道好,而且还富含营养,但是想要吃到一份美味的鸭肉,那么就对鸭肉有一定的要求,选购时要买健康新鲜的鸭肉,现在就教教大家如何挑选鸭子。

第一是看宰杀处的刀口。一般宰杀的鸡由于挣扎的原因造成刀口不会很平,而且心脏还在跳动,使血液出现浸润现象。

第二看眼球。新鲜的鸭眼睛有光泽,饱满,呈全开或半开状。而放久或者变质的鸭的眼睛是会呈凹陷状,如果是病死的眼睛是呈浑浊状。

第三是看鸭蹼,新鲜的鸭子的鸭蹼有弹性,用手指按压会很快反弹回来,表面呈饱满和光泽状,不新鲜的鸭子的鸭蹼是呈干缩无弹性状。

第四是看鸭皮。新鲜的鸭皮上的脂肪显淡黄色,而不新鲜的鸭子则是会变淡,肉质也会显黏状。

第五是看鸭屁股。新鲜的鸭屁股是显得很干净的,而不新鲜看起来会有点脏,而且是病死的鸭子,鸭屁股会出现绿点。此时就不要购买了。

第七是闻味道。可以凑近鸭肉,闻闻是否除了鸭子腥味之外的臭味或者刺鼻味,如果闻到异样的味道就代表这个鸭不新鲜,就不要进行购买了。

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