婴幼儿米粉与过敏问题：真相解读与科学建议

背景概述

近日，网络上出现了关于“某爆款米粉致婴儿过敏”的报道，引发了众多家长，尤其是宝妈们的关注与讨论。这一话题迅速在社交媒体上发酵，不少人对婴幼儿米粉的安全性产生了疑问。

针对这一问题，《消费者报道》专访了华南农业大学食品学院教授、博士生导师杜冰，围绕婴幼儿米粉与过敏的相关问题进行了深入解读。以下为访谈内容的整理与分析。

什么是食物过敏？

杜冰教授解释，食物过敏是指当人体摄入某些特定食物时，免疫系统将其误认为有害物质，从而引发免疫反应。这种反应可能导致皮疹、红斑等过敏症状。

常见的过敏原种类及反应

• 我国食品安全国家标准对8种常见致敏物质有明确规定，包括：甲壳类、鱼类、蛋类、牛奶、花生、坚果、大豆和小麦。
• 过敏反应可能涉及多种组织和器官，最常见的症状为皮疹、红斑等皮肤问题。

如何判断宝宝是否真的过敏？

杜冰教授建议，家长如果怀疑宝宝过敏，应及时咨询医生。婴幼儿无法准确表达不适感，专业的医学判断是最科学的方法。此外，过敏可能由多种因素引起，包括食物、环境和气候等。

国外有通过过敏风险基因检测来确定过敏源的做法，但在中国，这种检测尚未普及。

婴幼儿米粉的营养价值与选择

为什么米粉被称为“宝宝的第一口辅食”？

米粉之所以成为宝宝的首选辅食，是因为它通常不会引起过敏反应。此外，市售婴幼儿配方米粉会科学添加维生素、矿物质等营养成分，并考虑宝宝的消化能力。

自制米粉与市售米粉的对比

• 市售米粉：原料来源严格把控，营养成分科学配比，安全性更高。
• 自制米粉：家长难以控制原料来源和安全性，营养成分可能不均衡。

宝宝过敏是否一定与米粉有关？

杜冰教授指出，简单将过敏归因于米粉是不科学的。过敏可能由多种因素引起，如环境中的花粉、护肤品或衣物材质等。米粉作为全球广泛接受的辅食，不太可能导致大范围群体过敏事件。

如何通过配料表判断过敏原？

根据我国食品安全法规，含有过敏原的成分需在配料表中如实标注。尤其是知名品牌的婴幼儿食品，其生产和标识管理更为严格。

生产过程中的过敏原管理

米粉与奶粉是否会混用生产线？

杜冰教授明确表示，米粉和奶粉的生产工艺不同，不会混用生产线。此外，每种产品都有独立的生产许可证，确保从生产到流通的安全性。

如何预防过敏原交叉污染？

• 规模企业通常在生产设备和产线设置上采取严格的管理措施。
• 获得生产许可证的企业需通过监管部门的审查，确保生产过程符合安全标准。

我国对婴幼儿米粉中过敏原标识的管理

我国食品安全国家标准对8种常见致敏物质有推荐标示要求，但对于其他成分（如大米）则无强制标注义务。消费者应结合自身情况进行判断，避免以偏概全。

结论

婴幼儿米粉作为宝宝的第一口辅食，其安全性和营养价值已被广泛认可。家长在选择时应关注产品的配料表和品牌资质，同时对宝宝的过敏情况进行综合判断，避免片面归因。

参考来源

• 消费者报道官网
• 中国食品安全网