秋刀鱼怎么处理

秋刀鱼怎么处理

秋刀鱼作为一道烧烤佳品,非常受大众消费者的欢迎。也有不少人觉得在家里自己做更卫生更方便,于是将秋刀鱼买回家里做。但是,秋刀鱼要怎么处理也是个问题啊!别着急!让妈网百科为您介绍一下,秋刀鱼怎么处理。

 

1、如果秋刀鱼是新鲜的,那么处理的时候,将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,不需要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以尝到秋刀鱼的原味,相当不错。如果吃不惯这种味道,也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚,卷出内脏和鳃,并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出,轻轻刮去鱼身上粘液即可。

2、如果秋刀鱼是冰冻的,就先将鱼解冻洗干净,然后按照以下步骤来处理:

①将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉;

②将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀;

③从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。

3、如果不小心弄破鱼胆,如何去掉苦味:在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水将纯碱粉洗干净,苦味就没啦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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