长豆角炒肉末的制作技巧

长豆角炒肉末的制作技巧

长豆角炒肉末的做法十分简单,是一道很多人都会做的菜肴,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。那怎样才能防止中毒呢?让我们来看看长豆角炒肉末的制作有哪些小技巧吧。

长豆角炒肉末的制作技巧:

1、长豆角在烹制之前最好先用开水烫过,或者在锅中焯水过,这样不仅可以有效消除豆角上的农药残留,而且豆角也更容易炒熟,否则直接炒是要很长时间才能炒软的,而且味道也没那么好吃。

2、豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃,口感更加爽脆。

3、豆角在烹制的过程中一定要保证熟透,否则不仅口感不好,而且可能会导致中毒。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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