杏仁的食用注意事项

杏仁食用注意事项

杏仁是一种营养价值颇高的食物，但食用时存在一些注意事项。以下为您详细介绍：

杏仁含有毒物质氢氰酸，100克苦杏仁分解释放氢氰酸100 - 250毫克，而氢氰酸致死剂量为60毫克，甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一。过量服用杏仁可致中毒。因此，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，以此减少以至消除其中的有毒物质。

产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。产妇身体较为虚弱，食用杏仁可能不利于身体恢复；幼儿身体发育尚未完全，杏仁不易消化且可能存在中毒风险；湿热体质的人食用后可能加重体内湿热；糖尿病患者食用可能影响血糖控制。

了解了杏仁的食用注意事项，人们才能更健康地食用杏仁。

参考权威站点来源：百度百科

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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