清蒸加吉鱼的做法

清蒸加吉鱼的做法

清蒸加吉鱼是山东的一道风味名菜,其不同于烤加吉鱼,也并与红烧加吉鱼,就算用上不少配料,但保持着鲜香而不油腻的特色,经常作为高档的筵席主菜哦。

主料:加吉鱼500g

辅料:肥膘肉100g、干冬菇25g香菜50、姜25g、葱25g、葱姜油100g、姜末20g、花椒5粒、、香油10g、料酒10g、米醋80g、精盐适量

清蒸加吉鱼的做法:

1、处理加吉鱼:去鱼鳞、掏干净鱼鳃和内脏,洗干净后,在鱼的两个侧面打上1寸宽的板刀块花刀。

2、然后准备煮锅,煮一锅开水,用手提住鱼尾,然后放入开始中,一烫就立马捞出来,放入盘中。

3、提前将冬菇浸泡发好;将发好的冬菇和肥膘肉切成丝;姜、葱切成丝;香菜切段备用。

4、在准备一锅滚烫的开水,放入肥膘肉丝,烫透之后捞出来。

5、将肥肉丝、香菇丝、姜葱丝放在一起,加入食盐、料酒、姜葱油、花椒等调料搅拌均匀,洒在刚才下烫捞起来的加吉鱼上面。

6、准备蒸笼,将鱼放入笼蒸25分钟,最后取出来撒上香菜段就可以了。

7、吃鱼的时候,建议将姜末和米醋、香油放在一起,做成蘸料,用鱼肉蘸着酱料送入口中。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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