杏仁吃多了会怎样

杏仁吃多了会怎样

杏仁食用过量的影响及正确吃法

杏仁吃多的危害

杏仁食用过量可能会导致中毒,引发头晕、腹痛等症状。以下为您详细分析可能导致这些症状的原因。

原因一:杏仁含氰化钾

杏仁中含有氰化钾,这是一种剧毒化合物。如果生吃或者大量食用含氰化钾的杏仁,就会有中毒的风险。不过,将杏仁炒熟或煮熟后,每次食用5 - 10克,对缓解便秘很有好处。需要注意的是,杏仁主要是作为药用成分,不能像吃花生果那样随意大量食用。

原因二:苦杏仁易中毒

杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种,药用的通常是苦杏仁。但苦杏仁不宜多吃,否则容易中毒。这是因为苦杏仁中含有一种苦杏仁甙,在酶和酸的作用下,它可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸。当这种剧毒的氢氰酸被人体吸收后,会与组织细胞含铁呼吸酶结合,导致细胞无法利用氧气,人体因此会出现缺氧症状。症状较轻者会有头痛、头晕、无力、恶心等表现;重者会出现腹痛、腹泻、呕吐、神志不清等症状;严重的甚至会因呼吸中枢麻痹而死亡。野生的苦杏仁含苦杏仁甙更多,所以千万不要食用。

杏仁的正确吃法

方法一:水浸泡除苦味

苦杏仁需要经过水浸泡处理,先除去种皮,再浸泡于水中数日,并且要经常换水,直至除去苦味后,才可以食用。

方法二:加热处理

食用杏仁时要将其煮熟或炒熟。因为加热处理后,能够破坏苦杏仁酶的活性,同时使氢氰酸挥发。经过这样的处理后,将杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品,食用起来就比较安全了。

综上所述,杏仁虽然有一定益处,但食用时一定要注意控制量和采用正确的吃法,避免因食用不当而导致中毒等不良后果。

参考权威站点来源:目前关于杏仁食用相关知识在很多医学科普网站均有介绍,具体可参考半人信息科普网等。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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