蒜苗炒肉片的做法

蒜苗炒肉片的做法

蒜苗炒肉片的做法与技巧

蒜苗炒肉片是一道经典的家常菜,因其简单易做、营养丰富且口感独特,深受大众喜爱。蒜苗不仅可以搭配荤菜,也能与素菜结合,具有极高的烹饪灵活性。以下将详细介绍蒜苗炒肉片的制作方法、注意事项以及相关背景信息。

背景与营养价值

蒜苗,又称蒜苔,是大蒜的嫩茎部分,富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,具有杀菌、促进消化和增强免疫力的作用。猪肉则是优质蛋白质和铁的来源,尤其是五花肉,其肥瘦相间的特点使其更适合炒菜,能让菜肴更加香嫩可口。

主要食材与配料

类别食材用量
主料蒜苗100克
主料猪瘦肉200克
主料五花肉100克
配料红椒适量
调料植物油、盐、酱油、麻油适量

制作步骤

  1. 将五花肉洗净切薄片,加入适量盐、酱油等调味料腌制片刻。
  2. 热锅倒入两大匙植物油,放入腌制好的五花肉片,用大火快速翻炒至肉片变白后盛出备用。
  3. 将蒜苗择去老梗,清洗干净后切成小段;红椒切开去籽,切成粗丝备用。
  4. 另起锅,加入两大匙植物油,倒入蒜苗翻炒,同时加入适量盐调味,再放入红椒丝同炒。
  5. 最后将之前炒好的五花肉片倒入锅中,与蒜苗和红椒混合翻炒,直至汤汁收干,即可盛出装盘。

注意事项

  • 选用五花肉是为了保证菜品的口感,因其肥瘦相间,炒制后更加香嫩。不建议使用过瘦的肉,否则容易干涩。
  • 在炒制过程中,不宜加盖,以免蒜苗的颜色变黄,影响菜品的美观与口感。
  • 红椒的加入不仅可以增添色彩,还能提升整体风味,但可根据个人口味决定用量。

小贴士

蒜苗炒肉片是一道快手菜,适合忙碌的工作日。为了节省时间,可以提前将肉片腌制好,蒜苗和红椒切好备用。

结论

蒜苗炒肉片是一道色香味俱全的家常菜,通过简单的步骤即可完成,适合家庭日常餐桌,既营养又美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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