豆腐乳的家常做法

豆腐乳的家常做法

豆腐乳单食是最为简单的一种吃法,最为常见的就是在早餐时,豆腐乳常常被拿来配粥。但很多时候豆腐乳不仅仅是被当成是独立的美食,很多时候也被当成是美食调味剂,和其他食材一起烹饪成为一道美食,下面我们就介绍几道豆腐制成的美食。

豆腐乳炒蛋

材料:鸡蛋150克、腐乳(白)100克、香菜10克、大葱5克、色拉油35克。

做法:分别将葱、香菜洗净切成末;腐乳捣烂,加鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用;炒锅烧热放油,下蛋液翻炒至金黄色即可(可根据自己口味自由选用腐乳)。

腐乳鸡

材料:鸡半只;腐乳3块;葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许、植物油500克。

做法:将半只鸡块或者鸭洗净、切块,放入清水,加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖,清炖大约需要30分钟即可,快要出锅前放入适量味精;捞出鸡块,用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去,只留鸡块,空干水分。鸡汤留存备用;加热植物油到适当温度,然后将鸡块放入油中进行中速油炸。注意火候一定要控制好,炸到到皮脆肉嫩就是最好;再次捞出鸡块,把锅里的油倒干。把锅烧热,倒入鸡块和拌碎了的腐乳,快速大火爆炒,让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁,一般30秒就可以出锅了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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