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木耳菜怎么做好吃

木耳菜怎么做好吃

木耳菜的多种做法及食材配方

木耳菜可作为汤菜、爆炒、烫食、凉拌等食用，不同人对其好吃的做法看法不一。以下为大家介绍几种家庭或菜馆常见的木耳菜菜式。

清炒木耳菜

方法一

  • 食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
  • 做法：1.将木耳菜洗净，捞出沥水备用；2.蒜切成末；3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

方法二

  • 食材：木耳菜500克，去皮大蒜30克，花生油20克，精盐4克，味精1克，香油5克
  • 做法：1.将木耳菜择洗干净，沥水；2.将大蒜剁成碎末；3.炒锅置火上，烧热后，投入木耳菜炒至断生（俗称“八分熟”），加入精盐、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。

木耳菜蜜枣鱼汤

  • 食材：鲤鱼500克，木耳菜500克，猪肉100克，蜜枣5克，植物油15克，盐3克
  • 做法：1.鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；2.生油起锅，稍煎铲起；3.猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；4.把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味即可。

木耳菜及第汤

  • 食材：木耳菜600克，猪小肠150克，猪肉（瘦）150克，猪肝120克，猪腰子180克，蜜枣20克，陈皮5克
  • 做法：1.猪小肠洗净；2.猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片；3.猪肝洗净，片成薄片；4.陈皮浸软；5.待煲内水沸时，放下木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时；6.待小肠焖透时，下猪肝、猪腰灼熟，调味即可。

凉拌木耳菜

  • 食材：木耳菜500克，植物油15克，食盐3克，醋15克，葱100克
  • 做法：1.把木耳菜洗干净；2.滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；3.添加调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油（可选），醋蒜汁最好先置15min；4.将调味汁浇在菜上即可。

总之，木耳菜做法多样，大家可根据个人口味选择合适的烹饪方式。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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