牛肝菌炖鸡的做法

牛肝菌炖鸡的做法

牛肝菌炖鸡:秋季滋补佳品

牛肝菌炖鸡是一道适合秋季食用的经典滋补菜肴,其不仅美味可口,还具有健脾开胃、增强免疫力的功效。特别是在换季时节,食用这道菜可以有效预防流感,提升身体抵抗力。

牛肝菌简介

牛肝菌是一种珍贵的食用菌,主要生长在海拔2000~4500米的原始森林中,是纯天然的绿色食品。这种菌类富含多种氨基酸,具有抗病毒和预防感冒的作用,属于药食兼用的野生珍品。

牛肝菌炖鸡的主要材料

  • 主料:老母鸡半只
  • 辅料:牛肝菌适量、大蒜适量、盐适量

牛肝菌炖鸡的制作步骤

  1. 将老母鸡半只剁成块,用清水浸泡1小时以去除血水。
  2. 准备适量的牛肝菌,并用温水泡发。
  3. 将鸡肉沥干水分,放入无油的热锅中翻炒,直至水分炒干,鸡肉表皮略微变色。
  4. 加入温水,随后将鸡肉转移至砂锅中,大火烧开。
  5. 撇去浮沫后,转小火炖煮1小时。
  6. 加入泡发好的牛肝菌和两头大蒜,再次大火烧开后转小火炖45分钟。
  7. 食用前加入适量盐调味,即可享用。

烹饪小贴士

  • 选用老母鸡炖汤,汤汁更鲜美且营养丰富。
  • 野生菌类在烹饪时需加入大蒜,有助于解毒,确保食用安全。

牛肝菌炖鸡的营养价值

这道菜不仅味道鲜美,还富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素,能够有效增强免疫力,特别适合体质较弱或需要滋补的人群。

适用场景

  • 秋冬季节的滋补佳品。
  • 换季时节预防流感的健康选择。
  • 适合家庭聚餐或节日宴席。

结论

牛肝菌炖鸡是一道简单易做、营养丰富的传统美食,尤其适合在秋冬季节享用,帮助提升免疫力,滋补身体。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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