鸡油菌炖鸡的做法

鸡油菌炖鸡的做法

鸡油菌炖鸡的做法及营养价值

鸡油菌是一种营养丰富的食材,含有多种对人体有益的成分。经常食用鸡油菌不仅有助于增强免疫力,还能为身体提供多种维生素和矿物质。特别是对于儿童,适量摄入菌类食物有助于促进生长发育。以下为鸡油菌炖鸡的详细做法及其营养价值解析。

主要食材及调料准备

  • 主料:
    • 母鸡:1只(约1500克)
    • 鸡油菌:50克
    • 笋片:15克
  • 调料:
    • 精盐:适量
    • 料酒:适量
    • 味精:适量
    • 葱段:适量
    • 姜片:适量
    • 熟猪油:适量
    • 鸡汤:适量

制作步骤

  1. 将母鸡宰杀后褪毛,掏出内脏并用清水洗净,切成块状备用。
  2. 鸡油菌用温水泡发,去除杂质,清洗干净后用手撕成小块并挤干水分。
  3. 锅中加入少量熟猪油,烧热后放入葱段和姜片爆香。
  4. 加入鸡块,翻炒至半熟状态。
  5. 倒入适量鸡汤,加入精盐和料酒,用大火烧沸后转小火炖煮。
  6. 待鸡块完全熟透后,捞出葱段和姜片,加入味精调味。
  7. 将炖好的鸡油菌炖鸡盛出装盘,即可食用。

营养价值及功效

鸡油菌性味甘、寒,富含胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、维生素C及蛋白质等多种营养成分。母鸡则具有较高的蛋白质含量和滋补作用。两者结合,不仅味道鲜美,还具有以下功效:

  • 补脾益胃:有助于改善消化功能,增强体质。
  • 清肝明目:适合用眼过度或肝脏功能较弱的人群食用。
  • 增强免疫力:丰富的营养成分有助于提高机体抗病能力。

小贴士

  • 鸡油菌的泡发时间不宜过长,以免影响口感。
  • 炖煮过程中应保持小火,以保证鸡肉的鲜嫩口感。
  • 可根据个人口味适量添加其他调料,如胡椒粉或香菜。

结语

鸡油菌炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅适合日常食用,还可作为滋补佳品推荐给家人。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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