银鱼的做法大全

银鱼的做法大全

银鱼杂汤的美味做法

银鱼是一种营养丰富且味道鲜美的食材,尤其适合用来炖汤。今天,我们将为大家介绍一道经典的家常菜——银鱼杂汤。这道汤品不仅味道鲜美,而且制作简单,非常适合家庭餐桌。

准备材料

  • 主料:瑶柱20g,响螺50g,银鱼20g,虾皮20g,千张300g
  • 辅料:自炼猪油4g,盐4g,枸杞10颗,米酒5ml,生姜少许

制作步骤

  1. 将生姜切丝;瑶柱、响螺、银鱼、虾皮用清水浸泡1小时,然后冲洗干净备用。
  2. 在浸泡好的海鲜中均匀地倒入米酒,然后上锅蒸15分钟。
  3. 将千张切成细丝,锅中提前煮好开水,放入千张焯水,以去除豆腥味。
  4. 热锅后加入自炼猪油,放入姜丝爆香。
  5. 倒入适量清水,大火煮开。
  6. 加入蒸好的海鲜,大火煮开后转中火,继续煮30分钟,直至汤汁浓稠。
  7. 加入焯水后的千张,调成大火煮5分钟,最后放入枸杞和盐,搅拌均匀后即可起锅。

小贴士

  • 海鲜经过浸泡和蒸制两道工序后,更容易成汤,同时可以缩短煮制时间。
  • 千张下锅前一定要焯水,这样可以去除豆腥味,并避免混汤。
  • 米酒不仅能去腥,还能提升海鲜的鲜味。

营养价值

银鱼富含优质蛋白质和多种矿物质,搭配瑶柱、响螺等海鲜,不仅味道鲜美,还具有滋补作用。这道汤适合各个年龄段的人群,尤其适合需要补充营养的老人和孩子。

总结

银鱼杂汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。通过合理的食材搭配和烹饪技巧,可以让这道汤更加鲜美可口,是家庭餐桌上的不二之选。

参考来源

妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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