香榧的营养价值

香榧的营养价值

香榧的营养价值与文化背景

香榧(学名:Torreya grandis)是世界上稀有的经济树种之一,其独特的营养价值和文化意义使其成为备受关注的农业资源。作为一种珍贵的经济树种,香榧已被列入世界农业文化遗产的保护范围。

香榧的生长环境与主要产地

香榧树主要分布在中国长江以南的地区,其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧最为著名。这些地区因其适宜的气候和土壤条件,为香榧的生长提供了优越的自然环境。

香榧的营养成分

香榧的种仁富含多种营养成分,具体如下:

  • 脂肪含量:49.3%~58.0%,其中不饱和脂肪酸(如油酸、亚麻酸)含量高达78.4%。
  • 蛋白质含量:7.7%~12.5%。
  • 糖分含量:1.0%~2.4%。
  • 维生素:含多种维生素,具体数据未详。

以下是每100克香榧的营养成分表:

营养成分含量
水分6.4克
蛋白质10克
脂肪44.1克
碳水化合物29.8克
粗纤维6.8克
灰分2.9克
71毫克
275毫克
3.6毫克

香榧的其他成分与特点

香榧中还含有其他重要成分,包括:

  • 脂肪油:含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。
  • 其他化合物:草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

香榧的种实呈黄白色,富含油脂,散发出特有的香气,极具诱人食欲。

文化意义与历史记载

香榧不仅以其营养价值著称,还在中国文化中具有重要地位。北宋著名诗人苏东坡曾在诗中赞美香榧:"彼美玉山果,餐为金盘实。"这表明香榧自古以来便被视为珍贵的食品。

结论

香榧因其丰富的营养成分和独特的香气,成为备受欢迎的健康食品,同时也因其文化价值而备受推崇。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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