红烧鱼籽鱼泡有什么营养

红烧鱼籽鱼泡的营养价值盘点

鱼籽是一种营养丰富的食品，在人类饮食中占据着重要地位。它富含大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，同时也含有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂与滋长剂。

从具体的营养成分含量来看，每100克鱼籽含有水分63.85 - 85.29克；脂肪0.63 - 4.19克；粗蛋白质12.08 - 33.01克；粗灰分1.24 - 2.06克。

在维生素方面，鱼籽中维生素A、B、D的含量较为丰富。维生素A具有防止眼疾的作用，比如可以预防夜盲症等眼部疾病；维生素B可防治脚气和发育不良，对维持人体正常的神经系统功能和新陈代谢至关重要；维生素D可防治佝偻病，有助于儿童骨骼的健康发育。

此外，鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，而且是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼泡含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的优质原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，能够改善组织营养状况并加速新陈代谢。

现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育、增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

在中国的汉代，就有药书记载“鱼泡”作为药用的功效；到了唐朝，鱼泡已成为贡品之一。中医理论认为，“鱼泡”具有滋补的功效，是女士养颜护肤美容保健佳品。

医学研究发现，“鱼泡”中含有海量的维生素族群和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。

综上所述，红烧鱼籽鱼泡这道菜不仅美味，而且鱼籽和鱼泡各自都具有独特且丰富的营养价值，无论是对儿童的生长发育，还是对成年人的健康保健都有益处。

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