蜜饯果脯怎么做

红果蜜饯的做法

红果，又名山楂、山里红、酸楂，是多种老北京风味小吃的关键主料，像红果脯、果丹皮、炒红果等都离不开它。在众多红果制品中，风行百余年且至今长盛不衰的北京红果脯最能代表老北京特色。接下来为大家详细介绍红果蜜饯的制作方法。

清洗红果：将红果用清水清洗干净，然后剪去果把。
去核处理：取一只清洗干净的签字笔笔筒，从红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶出。依次完成所有红果的去核操作。
盐水浸泡：准备一大碗清水，加入一大勺盐，将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。
煮制红果：20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的奶锅中。用中小火将水烧开后，加入50克白糖，待红果煮制微微鼓肚后关火，捞出沥干。
微波处理：把沥干的红果放入一个大碗中，将剩余的50克白砂糖均匀地洒在红果上，把盛有红果和白糖的大碗放入微波炉，调制高火。期间每隔2分钟取出稍微翻一下个，大约8分钟后即可。

按照以上步骤操作，美味的红果蜜饯就制作完成了。

结论：掌握食材准备和制作步骤，就能轻松做出好吃的红果蜜饯。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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