香锅鸡翅的做法

香锅鸡翅的做法

家常鸡翅土豆的制作方法

鸡翅土豆是一道经典的家常菜,以鸡翅和土豆为主要食材,搭配多种调料,经过煎制和翻炒,成品色泽诱人,香味浓郁,深受家庭餐桌的欢迎。以下是详细的制作步骤和相关技巧。

主要食材和配料

  • 主料:鸡翅中、土豆
  • 配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、糖、白酒

制作步骤

1. 处理鸡翅

将鸡翅中放入清水中浸泡,直至血水完全泡出,然后用清水冲洗干净。将洗净的鸡翅放入盆中,撒上适量盐、葱姜末,并加入一小勺白酒,搅拌均匀后腌制约1小时。

2. 煎制鸡翅

在平底锅中放入腌制好的鸡翅,鸡翅正面朝下平铺于锅底。开小火加热,煎至鸡翅自身的油渗出,翻面继续煎制,直至两面金黄且鸡翅全熟后取出备用。

3. 处理土豆

将土豆去皮后切成薄片,用适量油煎至熟透,表面呈金黄色后铲出备用。

4. 炒制调料

在锅中加入少量底油,放入剁碎的葱、姜、蒜和干辣椒,翻炒出香味。随后加入适量花椒,继续翻炒均匀。

5. 合炒鸡翅和土豆

将煎好的鸡翅放入锅中,与调料一起翻炒均匀。加入少许糖调味,再将煎熟的土豆片倒入锅中,继续翻炒,使土豆和鸡翅均匀裹上酱料。

6. 完成

当鸡翅和土豆的表面都沾满酱料且充分入味时,即可关火装盘。

制作小贴士

  • 腌制鸡翅时加入白酒,可以去腥增香。
  • 煎制鸡翅时无需额外加油,利用鸡翅自身的油脂即可。
  • 土豆切片时尽量均匀,避免厚薄不一影响口感。

总结

这道鸡翅土豆制作简单,口感丰富,适合家庭日常烹饪,既能满足味蕾,又能补充营养。

参考来源

制作方法参考自下厨房美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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