土豆丝的食用禁忌

土豆丝的食用禁忌

土豆丝也即土豆。土豆是公认的营养丰富的平民食物。据了解,土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,土豆中所含的黏体蛋白质更是能够预防心血管类疾病。而且,土豆中维生素B1的含量居常食蔬菜之冠。除此以外,还有“多吃土豆可以减肥”的说法存在,因此,土豆非常受大众消费者的青睐。

然而,土豆也是有它的食用禁忌的。

 

1、发芽、腐烂的土豆不要吃。食用发芽、腐烂了的土豆,可导致人体中毒。这是因为土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,这种毒素较集中地分布在土豆发芽、变绿和溃烂的部分。另外,有人测定,每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克,甚至高出土豆块中60~65倍。

2、孕妇应慎吃土豆。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆,蓄积体内会产生致畸效应。据了解,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,若在孕期间食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形儿。而且,土豆中的生物碱并不会因为常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。

土豆虽很好,也要注意吃法啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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